{"id":1339,"date":"2013-10-17T12:12:53","date_gmt":"2013-10-17T10:12:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pirinalia.com\/blog\/?p=1339"},"modified":"2013-10-17T12:12:53","modified_gmt":"2013-10-17T10:12:53","slug":"sabores-del-valle-de-aran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pirinalia.com\/blog\/valle-de-aran\/sabores-del-valle-de-aran\/","title":{"rendered":"Sabores del Valle de Ar\u00e1n"},"content":{"rendered":"

Nuestro pa\u00eds se caracteriza por tener un gran calidad en los platos y poner al alcance del visitante sabores de antes<\/strong> y tambi\u00e9n los m\u00e1s actuales. Algunos siguen pensando que una buena comida es el mejor regalo que se le puede hacer a uno, por eso y porque el invierno y el fr\u00edo se acercan, seguro que algunos de los platos t\u00edpicos ser\u00e1n el mejor manjar para nuestros est\u00f3magos.<\/p>\n

Afortunadamente, las abuelas aranesas han sabido guardar en sus cocinas<\/strong> recetas preciadas que en estos momentos, los grandes cocineros tambi\u00e9n las incluyen en las cartas de sus restaurantes. A veces, con ciertas transformaciones, adaptadas a los nuevos tiempos en los que vivimos, pero en todo caso, manteniendo la esencia y la tradici\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la calidad de los platos t\u00edpicos y hay que tener en cuenta que en esta comarca existen cultivos de gran calidad<\/strong> que marcan la diferencia y aportan alimentos b\u00e1sicos de excelente calidad. Aprovechando que la mejor materia prima est\u00e1 a mano y el buen manejo entre fogones, el resultado es verdaderamente espectacular y delicioso al paladar.<\/p>\n

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La \u00d3lha aranesa, uno de los platos estrella<\/strong><\/p>\n

Este es uno de los m\u00e1s t\u00edpicos platos del Valle\u00a0 <\/strong>en los que adem\u00e1s de restarantes de gran calidad, tambi\u00e9n se pueden encontrar los apartamentos Valle de Ar\u00e1n <\/strong><\/a>. Para hacerlo no se necesitan grandes ingredientes, ni caros, ni rebuscados, solamente ponerle mucho cari\u00f1o y mimo. Normalemente, uno de los ingredientes secretos de los platos suele ser precisamente, el amor que se pone en hacerlo.<\/p>\n

Si alguien se enamora de este cocido<\/strong> y lo quiere hacer en su casa solamente necesitar\u00e1 200 gr de alubias, una cebolleta, un diente de ajo, un puerro, dos patatas, medio kilo de col y gallina, un poco de butifarra y 100 gr de fideos. Estas cantidades son para seis comensales con buen apetito.<\/p>\n

Cuando ya tengamos los ingredientes listos, ya podemos ponernos el delantal<\/strong> y comenzar a cocinar. En una olla pondremos la gallina a cocer con un hueso de jam\u00f3n y las alubias. Al cabo de unos minutos, trocearemos las verduras y las a\u00f1adiremos a los dem\u00e1s ingredientes. Cuando solamente falte media hora para que el plato est\u00e9 listo, a\u00f1adiremos las patatas, la butifarra, los fideos y la pelota. Esto \u00faltimo os explicar\u00e9 a continuaci\u00f3n c\u00f3mo se hace. Despu\u00e9s de 20 minutos, el plato estar\u00e1 listo para comer.<\/p>\n

Para hacer la llamada pelota<\/strong>, necesitaremos un poco de carne, miga de pan empapada en leche, perejil, un huevo y ajo. Lo rpimero que tenemos que hacer es trocear la carne en un bol y le a\u00f1adiremos la miga de pan, el perejil y el ajo. Para que podamos dar a la masa una fomra de pelota, lo merzclaremos todo con el huevo en crudo. Cuando ya hayamos terminado este proceso, entoces solamente nos faltar\u00e1 enharinar y fre\u00edr.<\/p>\n

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Para los que le gusta la caza, Civet de Sangli\u00e8r<\/strong><\/p>\n

La carne que proviene de la caza es algo que o gusta mucho o no gusta nada. Algunas carnes, como la de ciervo por ejemplo, son carnes con mucho sabor y de gran intensidad<\/strong>. Si lo que te gusta es saborear platos suaves, quiz\u00e1s no te guste este tipo de guiso, pero te puedo recomendar que, al menos lo pruebes y despu\u00e9s decidas si te gusta o no.<\/p>\n

Si te has enamorado de este plato, pero al volver a casa no sabes c\u00f3mo hacerlo<\/strong>, no hay problema, en las siguientes l\u00edneas voy a intentar explicarte c\u00f3mo puedes hacerlo en tu cocina y cuando m\u00e1s te apetezca. Hay que tener en cuenta que el jabal\u00ed, que es principal ingrediente del plato, solamente lo encontraremos en temporada de caza.<\/p>\n

Para preparar este suculento manjar necesitaremos jabal\u00ed<\/strong>, cebolla o cebolleta al gusto, ajo, laurel, sal, nuez moscada, hierbabuena, vinagre, aceite, un poco de vino negro y co\u00f1ac. Aunque la receta original sea as\u00ed, cada uno puede adaptarla a sus gustos, no a todo el mundo le gusta el sabor que deja el laurel o la hierbabuena.<\/p>\n

El primer paso para conseguir un buen resultado es tener en cuenta que a al cocina hay que dedicarle tiempo<\/strong> y no hay que tener prisas. Si no tenemos el tiempo suficiente o no nos sentimos lo suficientemente motivados, es mejor dejarlo y ponerse en otro momento. Si ese no es uno de nuestros problemas, entonces tendremos que empezar por trocear el jabal\u00ed. Una vez preparado, no podremos hacer mucho m\u00e1s en 4 o 5 d\u00edas, porque lo tendremos que dejar en adobo con el ajo y el vino.<\/p>\n

Transcurridos esos d\u00edas, lo sacaremos de esa maceraci\u00f3n y lo salpimentaremos para despu\u00e9s freirlo en una sarten con aceite abundante. El siguiente paso consisten en a\u00f1adir el resto de los ingredientes, cebolleta, laurel, nuez moscada… y lo cubriremos con el vino negro, un toque de vinagre y un poco de co\u00f1ac. Para finalizar con guiso, tendremos que dejarlo cocerse durante una 4 horas<\/strong> aproximandamente, as\u00ed el jabal\u00ed estar\u00e1 en su punto. Transcurrido ese tiempo, solamente nos faltar\u00e1 sentarnos en la mesa, con un buen vino y con las preciosas vistas de Vielha<\/a> y su comarca.<\/p>\n

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Sabores del Valle de Ar\u00e1n<\/span> Leer m\u00e1s »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[194,449],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pirinalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1339"}],"collection":[{"href":"https:\/\/pirinalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pirinalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pirinalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pirinalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1339"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pirinalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1339\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pirinalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pirinalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pirinalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}